どもー
皆さん
こんにちは。
こんばんは。
『ArutoRetori 感覚空間 logic』
ArutoRetoriです。
さて、今回は私人生初
ローストビーフを作ってみました。
何故いきなりローストビーフなのか。
それはですね
実家に帰った時、家に
ローストビーフがあったんですよ。
てっきりお店で買ったのかと思い
聞いてみたら、親父が作ってではありませんか。
・・・上手すぎる。
親父に出来るのであれば
ArutoRetoriにだって・・・
(親父バリバリの料理人です。)
という訳で
作り方を紹介したいと思います。
目次
- 簡単ローストビーフ作り方
- 必要な材料
- 調理工程
3-1実際行った調理法
3-2もう一つの調理法 - ソース作り方
- まとめ
簡単ローストビーフ作り方
では、簡単ローストビーフ作り方の
説明をしていきたいと思うのですが
一般人が、頑張って作っておりますので
本職の方などが見たら、なんじゃこりゃって
なるかと思いますが、温かい目で見てやってください。
それではまず
ローストビーフ作るにあたって
必要な材料から順にいきたいと思います。
必要な材料
牛肉(塊/ブロック)
お好きな量。
塩コショウ
オリーブオイル
又
サラダ油
ニンニク
お好みの量。
醤油
みりん
料理酒
ブイヨン
用意するのはこのくらいです。
後は、お好みで色々つけ足しても
いいかと思います。
それでは、調理の方を
やっていきたいと思います。
調理工程
さて、さて。
一番大事な調理工程の説明をしていきます。
大事とは言いましたが
簡単ローストビーフ作り方
ですので、そんなに肩に力を入れずに
やってみて下さい。
では、今回、私が実際に行った調理法と
その他にもやり方がありますので
合わせて紹介したいと思います。
実際に行った調理法
まず、牛肉のブロックと
フォークを準備します。
次に、そのフォークでブロック肉に
『グサッ』『グサッ』っと均等に
全面刺して穴を空けていきます。
別にフォークではなく
穴が空けれる鋭利なものであれば
大丈夫です。
何故穴を空けるかって？？
それはですね
味を染み込ませる為です。
ブロック肉を使っているので
中まで味が中々染み込まないので
穴を空けて染み込ませていきます。
穴を空け終わったら
次に、下味をつけていきます。
塩
胡椒
お好みで
ブラックペッパー
ニンニク
オリーブオイル
順番に染み込ませていきます。
オリーブオイルがなければ
サラダ油でも構いません。
お肉をジューシーにしたり
マイルドにしてくれたり
柔らかくもしてくれます。
しっかりお肉に味をつけましたら
密閉できる袋に入れて
常温で３０分ねかせます。
３０分ねかせたら焼きに入ります。
ここで重要なのは２つ程
１、強火で回りをこんがり焼く
２、アルミホイルを巻き
その上からタオルを巻いて１～２時間ねかせます。
この２つが出来ていれば
もう、出来たも同然!!
ね？簡単でしょ？
後は切って、ソースをかけて
出来上がりです。
ソースの作り方は
後ほど説明します。
では、もう一つの方法も
紹介したいと思います。
もう一つの調理法
もう一つの調理法ですが
最初に下味などの工程は同じなので
省きたいと思います。
違うのは、焼いた後の方法だけです。
どちらかというと
こちらの方が
失敗する確率が少ないかと思います。
方法ですが、しっかり全面焼いたら
密閉できる袋に入れて
沸かしたお湯の中に
３０分～１時間おきます。
(お湯は火から外してくださいね)
３０分～１時間立ちましたら
あとは、切って盛り付けて
完成になります。
ソースの作り方
では最後に、味の決め手
ソースを作っていきたいと思います。
材料
醤油
みりん
料理酒
ブイヨン
今回、私はシンプルなソースを
作ることにしました。
下味(お肉)に少し
濃いめに味付けしましたので
ソースはシンプルでｗ
上記の調味料を
弱火でかるく煮詰めながら
お好みの濃さで味付けします。
後はお好みで
とろみなどつけても
いいかと思います。
以上で全てになります。
まとめ
いかがだったでしょうか？
言い忘れてましたけど
分量などは基本、目分量ですｗ
スイーツを作っている訳ではないので
目分量でもよほどの事がない限り
大丈夫なはずですｗ
男飯ですな(^^♪
最初の下準備
フォークでお肉に穴を空けて
下味付け、３０分ねかせ
全面をこんがり焼いたら
アルミホイル＆タオル巻いて
１～２時間ねかせる方法
密閉できる袋に入れて
沸かしたお湯に３０分～１時間おきます。
つらつらと書きましたが
集約すると、このくらい出来ていれば
失敗せず出来ると思います。
冒頭にも言いましたが
私、ArutoRetoriは
ローストビーフ初挑戦でした。
初挑戦にしては
上手く出来たんじゃないかな？
と、思いますｗ
誰も褒めてくれないので
自分で褒める←悲しい(T_T)
私料理好きなので
今後も、普段しない料理
鳥の丸焼き的な？
そういった料理をした時には
また、ArutoRetori流簡単レシピで
紹介できたらと思います。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
皆さんが、このブログを通して
何かを得られればと思います。
ではこのへんで
ArutoRetoriでした。